| | Оладьи

Аматричиана паста рецепт

Аматричиана паста рецепт
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 14-32 мин
Количество порций: 3-5
Калорийность: 311 ккал/100 грамм
Белки: 23
Жиры: 20
Углеводы: 27

Когда лук станет прозрачным, добавьте помидоры, при необходимости разломайте их лопаткой, убавьте огонь и тушите соус около 40 минут. В конце попробуйте соус и при необходимости приправьте солью и черным перцем. Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, а сливая пасту, сохраните чашку воды — она может вам пригодиться. Верните спагетти в кастрюлю, туда же переложите соус, обжаренный бекон и половину сыра, как следует перемешайте. Если соус оказался слишком густым, разбавьте его водой, в которой варились спагетти. Разложите пасту по тарелкам, сверху посыпьте оставшимся сыром и подавайте. PS: В принципе, с соусом аматричиана можно подать абсолютно любую пасту, но оригинальный рецепт настаивает на спагетти или по крайней мере другой длинной пасте. Ого, вот он как называется! Кстати, в Аматриче есть и белый её вариант. Я так поняла, то же самое, просто без помидоров. Но мне больше по душе классический, без базиликов-укропчиков, разумеется. Знаю итальянцев, предпочитающих для этого рецепта букатини или любые макароны, т. Дырявую пасту, хотя в Аматриче подают только спагетти. Попытаюсь, посмотрим, что получится. На Если речь идет о сиропе - возможно, но это не сироп, а глазурь. ИРина на Хотела тоже попробовать ваш вариант глазури, но тоже есть вопросы. Если бы так действительно было удобнее, разве стал бы я каждый раз уваривать на глаз? На Это тартар из морковки, вот рецепт://arborio. Рецептов овощных заготовок, закусок, сыровяленых колбас и паштетов. Это – те самые рецепты, которые позволят вам накрыть праздничный стол с минимальными затратами. А также новую порцию кулинарного вдохновения каждую неделю и многое другое! Существует несколько модификаций этого блюда: rossa и bianka — с\без помидоров, с луком или с чесноком, добавляют белое вино. Спагетти цветные, можно брать обыкноывенные. Из Одессы с морковью,Ваш Бра. Перепечатка материалов данного сайта возможна только с письменного разрешения редакции. При цитировании ссылка на yummybook. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Нарезать бекон тонкими поперечными полосками, обжарить до золотистого цвета. Добавить черный перец и чили, хорошо перемешать. Сковорода медная Медная посуда — как живая. Происходят эти сковороды, кастрюли и ризотницы из почетных семей вроде старожилов пьемонтского озера Орта Руффони (Ruffoni). Обращаться с ними надо внимательно: мыть вручную и начищать, как Золушка. В ответ медь превращает даже простую яичницу в нечто заоблачно нежное: теплопроводность выдающаяся, а к поверхности ничего не пристает. Мелко нарезать лук и чеснок, соединить с беконом (или панчеттой, как делают в Риме). Обжаривать, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить в сковороду помидоры, размять их лопаткой. Готовить на слабом огне до тех пор, пока соус не начнет густеть. Тем временем вскипятить воду, посолить и бросить спагетти. Снять с огня за две минуты до указанного на пачке времени, отбросить на дуршлаг, оставив отдельно стакан воды, в которой варилась паста. Соединить пасту с соусом, основательно перемешать. Добавить полстакана оставшейся от пасты воды, продолжить готовить те самые две минуты. Если консистенция соуса покажется суховатой, добавить оставшуюся воду. Первым делом бланшируем помидоры. Избавляем их от ненужных нам шкурок. Режем помидоры на некрупные кусочки. Нарезаем лук и слегка его поджариваем. Добавляем бекон и жарим еще 6-7 минут. Добавляем в сковороду нарезанные помидоры, зубчики чеснока, паприку и немного сахара. Пока тушатся помидоры, отвариваем пасту как требуется на упаковке. Готовую пасту следует откинуть на дуршлаг и смешать в сковороде с соусом. Натереть пармезан и посыпать им пасту. При использовании материалов сайта, ссылка на обязательна. По вопросам размещения рекламы – info@vkusnodoma. Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета. Базилик не случайно называют царской травой — его листья и вся надземная часть отличаются приятным ароматом и пикантным нежным вкусом. Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! C 2009 года я готовлю, фотографирую, дегустирую и пошагово описываю эти рецепты для Вас. Наверное, в Италии говорят, что паста — всему голова. Пасту едят все и много. Сама по себе паста, имеется ввиду — просто сваренная в кипятке паста, вполне съедобна, но вряд ли ее можно назвать вкусной. Качество пасты, в первую очередь, это качество муки и технологии. А вкус пасты — это соус. Итальянцы большие фантазеры в части приготовления соусов к пасте. Маленькое чудо» — так называют итальянцы хорошо приготовленный соус. Наверняка каждый регион Италии может похвастаться своим соусом, не похожим на другие и приготовленным так, как не могут приготовить у соседей. Соус для спагетти – визитка каждого дома, как в Мексике. К примеру, знаменитый (pesto) – соус на основе оливкового масла, базилика, орешков пиннии и пекорино или пармезана. Красивый зелёный соус, и невероятно вкусный. Происходит из северной Италии, из региона Лигурия. В городе Генуя его называют pesto alla genovese, и считается местной достопримечательностью. Болонья, североитальянский город, административный центр провинции и региона Эмилия-Романья, может похвастаться соусом (Ragù alla bolognese) — мясной соус из говядины, панчетта, овощей, томата и вина и, обязательно – сливок. Не исключение и регион Лацио, где уже более 200 лет готовят прекрасный соус аматричана. Часто произносится как матричано, матричино. Это — итальянский соус, основными компонентами которого являются свиная щековина (guanciale). В разных регионах совсем по-разному, от классического соуса остается только основные компоненты, и добавляются разные региональные особенности. Мясной соус аматричана — всегда разный. В первую очередь разница в свинине. Это от щековины или бекона, до свиной грудинки. Степень жирности совершенно разная и часто используется копченый продукт. Часто не используется лук, иногда помидоры. Вместо оливкового масла применяют свиной жир.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Другие рецепты: